Tag: cooking
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Rezept Schoko-Koma-Plätzchen
Zutaten 200g Mandeln (Stifte) 100g Zartbitter-Schokolade 1 Tasse getrocknete Kirschen 100g Schokostreusel 2 Tassen Haferflocken 2 Tassen Mehl 1 Teelöffel Backpulver (gestr.) 1 Teelöffel Natriumkarbonat (Natron, gestr) 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Pfund weiche Butter 1 Tasse brauner Zucker 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker Zubereitung Den Backofen auf 180 …
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Rezept Apfelstrudel
Zutaten Für den Teig: 2 Eigelb 80ml Wasser 4-5 EL Öl 200g Mehl Für die Füllung: 1,5kg Äpfel 2 TL Zimt 100g Zucker 40g kleingeraspelte Mandeln 40g Rosinen Zubereitung Die Zutaten für den Teig vermengen, gut durchkneten, in zwei gleichgroße Portionen aufteilen und jeweils auf einem Küchentuch sehr dünn …
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Rezept Einfache Weihnachtsplätzchen
Rezept für 3 Bleche. Zutaten Für die Plätzchen 500 Mehl 250g Butter 200g Zucker 3 Eier Klasse M 1/2 Päckchen Vanillezucker 1 TL Kakaopulver Zum Verzieren (je nach Geschmack, siehe Rezept) Puderzucker gehackte Mandeln groben Zucker Kouvertüre Zeitbedarf Etwa 45 - 60 Minuten. Zubereitung Mehl, Butter, Eiern und Vanillezucker zu …
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Rezept Fischragout
Zutaten 300-400g Fischfilet etwas Zitronensaft 1 Zwiebel 30g Butter 1/8 l Weißwein 1 Becher Crème Frâiche 1-2 EL Gehackte Kräuter (Petersilie, Dill) Zubereitung Das Fischfilet waschen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen. Dann abtrocknen, salzen und in mundgerechte Stücke zerschneiden. (tiefgefrorenen Fisch schon vor dem Auftauen zerschneiden …
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Rezept Hefezopf
Zutaten 500g Mehl 20g frische Hefe bzw. 1 Päckchen Trockenhefe 60 - 80g Zucker 1 - 2 Eier 80 - 100g Butter oder Margarine 250 ml Milch 1 Prise Salz etwas Eiweis etwas grober Zucker (Hagelschlag) Zeitbedarf Ca. 15 Minuten zum Bereiten des Teiges, 1 Stunde zum Gehen und 45 Minuten zum Backen …
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Rezept Ingwerwürfel
Rezept für ca. 80 Stück. Zutaten 400g Butter, zimmerwarm 200g Zucker 2 TL Ingwer, gemahlen 1 Zitrone, abgeriebene Schale davon 1 Prise Salz 500g Mehl 200g Zitronengelee 50g Ingwer, kandiert 80g Mandelblättchen Zeitbedarf Etwa 40 Minuten. Zubereitung Zimmerwarme Butter, Zucker, Ingwerpulver, Zitronenschale, und Salz mit Knethaken zu einer glatten Masse …
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Rezept Käsespätzle
Zutaten für die Spätzle: 400g Mehl Salz Pfeffer 4 Eier Muskat 1 EL Öl ca. 125ml Milch 4 EL Butter 200g geriebenenen Emmentaler Käse für die Röstzwiebeln: 4 Zwiebeln ca. 5 EL Mehl Öl zum Ausbacken Zubereitung Mehl, Eier, Muskat, Milch, das Öl und etwas Salz in einer Schüssel schnell …
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Rezept Mandelhörnchen
Rezept für ca. 30 Hörnchen. Zutaten 200g Rohmarzipan 100g Puderzucker 1 TL Lebkuchengewürz 2 TL Mandelsirup 1 Ei Klasse M 1 EL Orangensaft 60g Mandelblättchen 100g Halbbitter-Kuvertüre 50g dunkle Kuchenglasur Zeitbedarf Etwa eine Stunde plus Kühlzeit. Zubereitung Marzipan grob raspeln. Mit Puderzucker, Lebuchengewürz, Mandelsirup und Eiweiß mit den Quirlen des …
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Rezept Marmorkuchen
Zutaten 100g Butter 100g Zucker 2 Eigelb 2 Eiweiß 1/2 Päckchen Vannilinzucker 1/2 Päckchen Backpulver 250g Mehl 1/8 l Milch 1 - 2 EL Kakaopulver Zeitbedarf Ca. 20 Minuten für den Teig und eine Stunde zum Backen. Zubereitung Die Butter schaumig rühren, dann Zucker und Eigelb zugeben und …
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Rezept Mozartthaler
Für ca. 40 Stück Zutaten 100g Butter 60g Puderzucker 1 Prise Salz 1 Vanilleschote, Mark davon 1 Eigelb Kl. M 100g gemahlene Haselnüsse 100g Mehl 40 Haselnüsse 50g Halbbitter-Kuvertüre 75g Nougat-Masse 50g Marzipan-Rohmasse 1 EL Orangensaft Zeitbedarf Die Zubereitung benötigt etwa eine Stunde plus drei Stunden Kühlzeit. Zubereitung Butter, Zucker …